Oljor 101: De bästa oljorna för matlagning - och vilka man bör undvika

Vårt team är dedikerade till att hitta och berätta mer om de produkter och erbjudanden vi älskar. Om du också älskar dem och bestämmer dig för att köpa via länkarna nedan kan vi få en provision. Priser och tillgänglighet kan komma att ändras.

vad står s/b för

Adriana Urbina är en matlagningsbidragsgivare från Wizzlern. Följ henne vidare Instagram och besöka hennes hemsida för mer.

Från stekning till bakning till sautering till duggring, matoljor används för massor av olika metoder för matlagning och smaksättning. Men med så många olika alternativ kan det ibland vara överväldigande att välja vilket som är rätt att använda för ett givet recept.



Det är därför jag skapade den här praktiska oljeguiden för att hjälpa dig att navigera i den myllrande världen av matlagnings- och efterbehandlingsoljor. Lär dig om var och en av mina favoritoljor och hur jag använder dem, från rostad sesam till avokado, söt kokosolja till den klassiska EVOO - och allt däremellan. Vissa är bättre för matlagning på hög värme (som safflor eller raps, mina personliga favoriter!), medan andra är bättre för bakning och hemgjorda dressingar.

Låg värmebeständiga oljor:

Extra virgin olivolja

EVOO måste kallpressas mekaniskt – och utan användning av kemikalier – för att betraktas som jungfrulig. Beroende på sorten av oljan som används kan oljans färg variera från gult guld till djupgrönt. Lägg den i dressingar, använd den för att sautera vid låg temperatur, eller lägg den på sallader, grönsaker eller bara häll i lite bröd.

La Española 100% Extra Virgin Olivolja , ,45

Kredit: Amazon

Köp nu

Kokosolja

Kokosnötsoljor extraheras från torkat kokosnötkött och fast vid rumstemperatur. Med en lägre rökpunkt, använd den för snabb tillagning vid lägre temperaturer eller för att lägga till bakverk och smoothies för extra krämighet, en subtil tropisk smak och en boost av hälsosamma fetter.

365 Ekologisk jungfrukokosolja för vardagsbruk , ,69

Kredit: Amazon

Köp nu

Sesamolja

Om du letar efter matolja för alla ändamål, satsa på icke-rostad sesamolja eftersom den har en naturligt neutral smak. För att lägga till en rik nötsmak till rätter som röror eller om du gör en stark dressing med sesamsmak, använd den rostade varianten.

Kadoya ren sesamolja , ,99

Kredit: Amazon

Köp nu

Oljor med hög rökpunkt

Safflorolja

Safflormatolja är den ätbara versionen av pressade frön från växten, och den liknar till sin sammansättning vegetabilisk olja. Håll utkik efter flera varianter av olja med neutral smak: vanlig, som har en hög halt av fleromättat fett som hjälper den att förbli flytande vid kalla temperaturer och är idealisk för dressingar, och varianterna med hög oljesyra, som är bättre för hög temperatur. matlagning, som fritering och stekning. Safflorolja är också en rik källa till omättade fettsyror, och den har en neutral smak som passar bra till många rätter och kök.

Spectrum High Heat Safflorolja , ,99

Kredit: Amazon

Köp nu

Vegetabilisk olja

Vegetabilisk olja kan göras av alla olika oljor, inklusive sojabönor, majs, safflor och mer. Det är en stapelvara i bakning på grund av sin neutrala smak och passar bra i tillagade rätter där du inte vill maskera smaken av ingredienserna.

365 vid vegetabilisk olja för hela matmarknaden , ,99

Kredit: Amazon

Köp nu

Canolaolja

Rapsolja är gjord av pressad raps och klarar hög värme, så det är vanligtvis ett bra val för fritering. Dessutom har den en mild smak som ger den ett brett användningsområde. Använd den för att sautera, baka och steka, men skippa den till dressingar och såser eftersom den inte ger så mycket smak.

Spectrum Organic Canola Oil , ,99

Kredit: Amazon

Köp nu

Solrosolja

Denna olja med neutral smak är gjord av (du gissade rätt!) solrosfrön. Liksom själva fröet är det rikt på vitaminer och mineraler. Dess högre rökpunkt gör den till ett utmärkt val för stekning och stekning. Det kan härskna väldigt snabbt, så se till att förvara det på en sval och torr plats.

La Tourangelle ekologisk högvärme solrosolja , ,99

Kredit: Amazon

Köp nu

Avokado olja

Med en av de högsta rökpunkterna av någon av dessa oljor, förtjänar detta en plats i ditt skafferi. Utöver högtemperaturtillagning som rostning och stekning, är den också bra för att ge avokado-smak till dressingar.

Trader Joe's Virgin Cold Pressed Avocado Oil , ,99

Kredit: Trader Joe's

Köp nu

Kassera och lagra olja

    Kasta aldrig använda matolja i ditt köksavlopp.Det bästa sättet att göra det är att hälla oljan i en glasburk och vänta tills den svalnat, täck den med ett lock och släng den med resten av ditt sopor.
  • Förvara på en mörk, torr plats, till exempel ditt skafferi eller skåp.

Om du gillade den här historien, kolla in Adriana Urbinas 4 snabba recept kring en ingrediens: vattenmelon !

Populära Inlägg