Hemlagad ricotta med vårärter och mynta & grillat bröd

Elena Besser är en matlagningsbidragsgivare från Wizzlern. Följ henne vidare Instagram och besöka hennes hemsida för mer.

Hemlagad ricotta med vårärtor och mynta
Serverar: 4-6 personer
Aktiv tid: 10 minuter
Total tid: 15 minuter
Nivå: Lätt
Recept med tillstånd av: Elena bättre



Hemlagad ricotta med ärtor och mynta: Det är inte många som inser att hemmagjord ricotta bara består av fyra ingredienser och tar cirka 15 minuter att göra. Jag ska visa dig hur du gör den lyxigaste ricottan i ditt eget hem så att du aldrig behöver använda butiksköpt igen! Ricotta kommer att toppas med ärtor, citronsaft och skal, olivolja och mynta och serveras tillsammans med rostat bröd. Detta är den perfekta aptitretaren för en publik som hyllar säsongens fräscha och ljusa smaker.



Kredit: Elena Besser

Ingredienser:



  • 1 liter (4 koppar) helmjölk
  • 1 pint (2 koppar) tung grädde
  • 2 matskedar destillerad vit vinäger
  • Kosher salt och nymalen svartpeppar
  • 2 koppar frysta söta ärtor
  • 1 citron, saft och skal
  • 2 matskedar extra virgin olivolja, plus mer för duggregn
  • 1 knippe mynta

Instruktioner:

  1. Blanda mjölk, grädde, vinäger och salt i en medelstor kastrull och värm tills det sjuder. Koka tills ostmassan börjar bildas, ca 5 minuter till. Ta av från värmen och sila över en finmaskig sil fodrad med ostduk. Låt rinna av i 10 minuter. Krama ut eventuell överflödig vätska ur ricottan.
  2. Medan ricottan rinner av kokar du ärtorna. Tillsätt 1 dl vatten i en kastrull och låt koka upp. Tillsätt 2 teskedar koshersalt och 2 koppar frysta ärtor. Sänk värmen till medel och koka i 4-5 minuter, eller tills de är mjuka. Häll av och ställ åt sidan. Tillsätt skalet av 1 citron, saften av 1/2 citron (reservera den andra hälften för annan användning), 1/4 kopp extra virgin olivolja, kosher salt och nymalen svartpeppar till ärtorna. Kasta till beläggning. Smaka av och tillsätt mer salt och peppar efter behov.
  3. För att plåta, lägg ricottan i en skål och med en sked, skapa en divot i mitten för ärtorna. Toppa med färsk mynta och en klick olivolja. Servera med rostat bröd och njut!

Kockens anteckningar: Ricotta serveras bäst inom fyra dagar efter att den gjorts. Om du vill att ärtorna ska vara mer levande, chocka dem i ett isbad efter tillagning för att låsa in deras klargröna färg.

nordstrom jubileumsrea plus size

Om du gillade den här historien, kolla in denna guide till att laga ägg på fyra olika sätt !



Populära Inlägg