11 fantastiska kokböcker skrivna av svarta kockar och författare att ha på din hylla

Vårt team är dedikerade till att hitta och berätta mer om de produkter och erbjudanden vi älskar. Om du också älskar dem och bestämmer dig för att köpa via länkarna nedan kan vi få en provision. Priser och tillgänglighet kan komma att ändras.

Wizzlern är stolta över att fira svartägda företag. Under Black History Month , kommer vårt team att lyfta fram ett nytt Black-ägt företag varje dag. Vi uppmuntrar dig att stödja idag och framåt.

Ta en titt på det förflutna Michelinbelönta restauranger , kändiskockar på TV och de mest framgångsrika restaurangerna i ditt närområde, och du kanske märker en brist på mångfald.



Livsmedelsindustrin har en lång väg att gå när det gäller inkludering, särskilt när det kommer till att fira soulfood och ta svarta kockar på allvar.

Mat hedrar i sig olika kulturer och bakgrunder. Recept är kulmen på en persons direkta upplevelser och palett, som ofta gått i arv från generationer. Det finns Maya Angelous recept på kola tårta , godingen hennes mamma gjorde för att muntra upp henne när hon blev utstött från skolan. Eller ens överväga vegansk version av grillreglage av Jenné Claiborne, en matbloggare från Atlanta, Georgia, fast besluten att behålla själsmat i sin växtbaserade kost.

Även om det finns många fler exempel där ute, hyllar dessa 11 kokböcker kulturen, köket, rösterna och upplevelserna från svarta kockar och författare - och är alla packade med riktigt läckra recept som du kommer att vilja göra om och om igen.

20 dollar vit elefant present

ett. Jubileum av Toni Tipton-Martin

Kredit: Amazon

Toni Tipton-Martin är en mat- och näringsjournalist som med sin senaste bok vill dela med sig de verkliga berättelserna om detta lands osynliga afroamerikanska kockar. Hennes kokbok, Jubileum , är en James Beard Award-vinnare, en IACP Award finalist och utsågs till en av årets bästa kokböcker av The New York Times Bokrecension . Boken innehåller recept och berättelser av svarta kockar, med rätter som skaldjursgumbo, kärnmjölksstekt kyckling, fläskkotletter med citronkaprissås (och min personliga favorit, Honey-Soy Glazed Chicken Wings).

två. Son till en sydländsk kock av Lazarus Lynch

Kredit: Amazon

Lazarus Lynch är en författare, konstnär, tvåfaldig vinnare av Food Network's Hackad , värd för Snapchats första matlagningsprogram någonsin Hackad U och värd för Food Networks digitala serie Comfort Nation . Även om hans meriter säkerligen gör honom enastående, är det hans passion för mat, konst och mode som kommer genom sidorna av hans kokbok . Prova recept som Brown Butter Candy Yam Mash med getostbrülée, räkor och Crazy Creamy Cheddar Grits och Dulce de Leche Banana Pudding, allt tryckt bland ljusa och djärva fotografier.

3. Sweet Potato Soul av Jenné Claiborne

Kredit: Amazon

Det här är inte din genomsnittliga soulfood-kokbok – varje recept är veganskt. Claiborne är en matbloggare, YouTube-stjärna och kock som växte upp med att äta söderns smaker i Atlanta, Georgia. När hon valde en vegansk kost gav hon inte upp dessa smaker, hon justerade dem helt enkelt. Hennes bok håller recept på rätter som Coconut Collard Salad och Fried Cauliflower Chicken and Peach Date BBQ Jackfruit Sliders. Om du är vegan eller bara provar Meatless Mondays kan du inte gå fel.

Fyra. Svart flicka bakning av Jerrelle Guy

Kredit: Amazon

Jerrelle Guys första kokboken var en 2019 James Beard Foundation Book Award-nominerad i kategorin Bästa Bakning och Dessertkokbok – och det av goda skäl. Recepten är enkla men ändå inspirerade, nämligen av gamla minnen. Guy är matbloggare och matstylist, grundare av Choklad för basilika , och har en förmåga att skapa riktigt fantastiska recept, från Pepper Jelly Thumbprint Cornmeal Cookies till Banana S'mores Pizza, båda i den här boken.

5. Brunt socker kök av Tanya Holland

Kredit: Amazon

Brunt socker kök är Tanya Hollands restaurang i Oakland, Kalifornien, hantverkar fast vid dina revbensrätter - och denna kokbok innehåller 86 av recepten som får massorna att komma tillbaka för mer. Från räkgumbo till makaroner och ost, till förnyade klassiker som B-Side BBQ bräserad rökt tofu med rostad aubergine och en sida av rostade gröna bönor med sesamfröndressing, dessa recept är enkla. Och du kommer definitivt att vilja behålla dem i din köksarsenal.

6. halleluja! Välkomstbordet av Maya Angelou

Kredit: Amazon

Du behöver ingen för att förklara Maya Angelous storhet. Samtidigt som hon skrev över sju självbiografier, tre essäsamlingar, poesi, pjäser, filmer och mer, skrev denna kokbok . halleluja! Välkomstbordet kopplar ihop sina minnen med en måltid. Till exempel är det lönnkakan som hennes mamma gjorde till henne när hon blev utstött från skolan, eller löktårtan hon åt på en middagsfest i London. Mat handlar inte alltid bara om att äta, det är en del av en historia.

7. Röda tuppens kokbok av Marcus Samuelsson

Kredit: Amazon

Marcus Samuelsson är en James Beard Award-vinnande kock (han utsågs till bästa kock i New York City 2003). Även om han är författare till flera kokböcker, Röda tuppens kokbok står ut. Det är baserat på hans meny Harlem-baserad restaurang med samma namn. Menyn blandar sydländska soulfoodklassiker med Samuelssons svenska och etiopiska arv, samt influenser från den lokala Harlem-scenen. Sänk tänderna i etiopiskt kryddat lamm eller grön vikinga- och äppelsorbet med kolasås.

8. Att leva livligt av Haile Thomas

Kredit: Amazon

Tjugoåriga Haile Thomas är författare, aktivist och motiverande talare. Hon var den yngsta utexaminerade (vid endast 16!) från Institute for Integrative Nutrition som certifierad hälsocoach för integrativ nutrition. I henne kokbok , hon skaffar 80 växt - baserade recept som inbegriper fruktig jamaicansk Cornmealgröt, fartyg för genvägsötpotatispaj, Golden Dream Turmeric Berry Chia Pudding och mer.

9. The Up South Cookbook av Nicole A. Taylor

Kredit: Amazon

Nicole Taylor föddes i Georgia, och enligt bokens beskrivning , växte hon upp med att försöka distansera sig från sina sydliga rötter. Men när hon flyttade till Brooklyn, NY, längtade hon efter en smak av söder. Inspirerad av sin nya omgivning kombinerade hon de två kulturerna med recept som gryn blandat med New York State Cheddar och ädelost, deviled ägg gjorda på rökt öring och Collard Greens Pesto och Pasta.

10. Carla Halls Soul Food av Carla Hall

Kredit: Amazon

Du kanske känner igen Carla Hall från att tävla på Bravo's Chefskock eller vara värd för ABC The Chew . I henne kokbok , hon skaffar recept som inspireras av her Nashville rötter, alltifrån spruckna räkor med comebacksås till fältärter med lantskinka till hälld karamellkaka.

elva. Matlagning solo av KLancy Miller

Kredit: Amazon

Många människor bor ensamma, och snarare än att skala ner recept erbjuder KLancy Miller ett kokbok med recept gjorda för exakt en. Inga fler rester, men med recept som dessa skulle du förmodligen önska att det fanns. Gör rätter som en tahitisk nudelsmörgås eller makrill med citron och kapris. Det finns till och med en avdelning för underhållning, för att bo ensam betyder inte att du alltid är ensam.

Om du gillade den här berättelsen kan du också njuta av att läsa om läraren som blev viral för sin lista över barnböcker som handlar om rasism .

Mer från Wizzlern:

Detta brittiska märke tappade bronzers som svarta sminknördar har väntat på

Den här underbara ideella butiken stödjer marginaliserade kvinnliga hantverkare runt om i världen

Denna prenumerationsbox för ger BIPOC-ägda skönhetsmärken till din dörr

Som skönhetsredaktör är det här produkterna jag köpte förra månaden

Lyssna på det senaste avsnittet av vår popkulturpodcast, We Should Talk:

Populära Inlägg